Este año, la categoría de dos estrellas consta de seis restaurantes: cinco de ellos conservan las dos estrellas logradas en la edición anterior y Atelier Crenn obtiene su segunda estrella.
En la categoría de una estrella, importante distinción culinaria que define a “una muy buena mesa en su categoría”, se recogen 34 restaurantes, con tres nuevos establecimientos: All Spice, SPQR y Keiko à Nob Hill.
También se incluyen 70 Bib Gourmand, que son seleccionados por los inspectores Michelin por su excelente relación calidad/precio, en los Bib Gourmand se sirven un menú de dos platos y un vaso de vino o postre por un máximo de 40 dólares, más impuestos y propina.
La guía Michelin 2013 incorpora dos nuevos símbolos: W que señala una carta de cervezas interesante y Œ , la cual indica indica Dim sum (una especialidad china).