Ante la próxima temporada de fin de año en la que aumenta considerablemente el consumo de alimentos y bebidas, es necesario contar con una cadena de frío eficiente y cuidadosamente planeada.

Dado que los productos agrícolas y los ingredientes frescos son esenciales para el consumo de la época, transportar de forma segura estos productos sensibles a la temperatura, y entregarlos a tiempo y en buenas condiciones, puede convertirse en un desafío importante para los productores, proveedores y distribuidores de la cadena de frío.

De acuerdo con Marcel Souza, Gerente de Producto para América Latina de Thermo King, el tema se vuelve aún más desafiante pues en esta época hay que dar respuesta a esta fuerte demanda, con eficiencia y calidad.

«Combinado con el periodo de vacaciones, más la necesidad de reducir las emisiones de CO2 derivadas de las unidades de transporte de cadena de frío utilizadas para las entregas, crean un panorama complejo«, afirma Souza.

Asimismo, el directivo afirma que una cadena de frío efectiva es posible gracias a la implementación de nuevas tecnologías aplicadas al transporte terrestre.

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Tips de Thermo King

De acuerdo con Thermo King, contar con tecnología de vanguardia, como los sistemas de refrigeración y el monitoreo de temperatura de última generación, garantiza que los productos se mantengan a la temperatura adecuada en cada etapa de su viaje.

Por lo anterior, Thermo King ofrece cuatro tips para evitar la descomposición de alimentos y mantener su frescura en la cadena de frío:

  • Mantener la temperatura controlada de forma precisa. Existen configuraciones que mejoran el flujo de aire dentro del remolque; además, ayudan a que la unidad de refrigeración funcione de la manera más eficiente.
  • Pensar en la trazabilidad y el monitoreo de la cadena de frío. Antes del envío, se debe pensar en la trazabilidad de los contenedores y en las formas de evitar temperaturas que puedan dañar los alimentos. Thermo King también recomienda hacer un seguimiento continuo de la cadena de frío, con base en telemática.
  • Optimizar las rutas. Esto es clave para reducir el tiempo y la distancia; además, ayuda a reducir costos y cumplir con los plazos de entrega.
  • Utilizar soluciones sustentables para el transporte en cadena de frío. En este sentido, la electromovilidad se ha convertido en una solución sustentable que reduce la huella de carbono y garantiza la continuidad de la cadena de frío.

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Además, Thermo King sugiere poner atención en el uso de tecnologías de transporte refrigerado que utilicen R452A, refrigerante de bajo potencial de calentamiento atmosférico.

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